Pindang Meranjat (Khas Palembang)

Bahan-bahan :

4 porsi

1. 1 ekor ikan patin besar
2. 8 butir bawang merah
3. 5 buah cabe merah
4. 1 sdt terasi
5. 1 ruas jempol kunyirlt
6. 1 ruas jempol jahe
7. 1 potong besar lengkuas
8. 2 batang serai
9. 1 batang daun bawang
10. 5 lembar daun salam
11. 1 sdm asam jawa
12. Segenggam kemangi
13. Garam
14. Gula merah
15. Tomat
16. Kaldu ayam bubuk

Langkah :

30 menit

1. 1. Haluskan bamer, baput, cabe, jahe kunyit, tambahkan terasi dan gula merah.
2. 2. Rebus air agak banyak kira-kira karna untuk kuah. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan sebentar, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. 3. Masukkan ikan, lalu masukkan daun bawang. Masak 5-7menit saja agar ikan tidak hancur.
4. 4. Terakhir masukkan tomat dan kemangi, koreksi rasa. Siap disajikan.

   
   

   Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3590285-pindang-meranjat-khas-palembang